¿Cuál fue nuestra dieta principal antes de que se desarrollara la producción en masa y la agricultura? Podría ser la dieta más saludable?

Es difícil de decir porque nuestros antepasados ​​no dejaron los menús. La mejor respuesta es probablemente “lo que sea”. Evolucionamos para ser omnívoros, y podemos digerir casi todo excepto la celulosa.

Lo que sabemos sobre las sociedades preagrícolas nos dice que nuestros antepasados ​​se adaptaron al medio ambiente. La gente del Ártico comía muchos peces, mamíferos marinos y caza. La gente de California comía bellotas, caza, peces, mamíferos marinos, etc., dependiendo de dónde vivieran. La gente del noroeste del Pacífico dependía del salmón. Básicamente, las personas comieron lo que estaba disponible. Otras personas confiaban en los tubérculos y el juego.

No hay nada intrínsecamente incorrecto con el grano como alimento, a menos que tengas enfermedad celíaca o algún tipo de alergia. El problema que surgió fue la dependencia de una única fuente de alimentos que no era nutricionalmente completa. La producción masiva también elimina partes del grano a favor de un producto que puede almacenarse durante largos períodos.

Tengo mucho escepticismo sobre las llamadas dietas paleo. Parecen basados ​​en la ideología más que en la evidencia, además de que todo lo que comemos a excepción del pescado capturado en el medio silvestre ha sido alterado por la cría selectiva. También podría tomar el consejo de los científicos y comer una dieta basada en vegetales pero no necesariamente vegetariana.

Bueno, era diferente en todo el mundo y en diferentes períodos de tiempo. Una de las cosas que ha hecho que los humanos tengan éxito es nuestra gran flexibilidad con los alimentos en los que podemos prosperar. Esto ha variado desde virtualmente toda la carne, como los inuits y las tribus prehistóricas de la edad de hielo, hasta casi todos los granos o almidones, como los campesinos egipcios de antaño.

La mayoría de los tiempos y lugares, sin embargo, como recolectores tribales de cazadores durante muchos milenios, disfrutaban ocasionalmente de una fiesta de carne después de una cacería, y en el medio tenían algún pequeño pez y caza, junto con vegetales y frutas con almidón y algunos verdes aquí y ahí. Los verdes probablemente provenían de la parte superior de los tubérculos que estaban comiendo, principalmente. Esas fueron las plantas que tienen la mayor cantidad de calorías. También comieron algo de grano silvestre, nueces, miel, etc. Lo que hay que recordar es que, en su mayoría, comieron lo que estaba disponible y fresco en ese momento. Encuentra miel: todos se sientan y se alimentan de miel.

Por supuesto, algo que se secaron, incluida la carne y los frutos secos y las semillas / granos, principalmente porque son fáciles de secar. También hicieron agricultura limitada. Encontrarían un buen y claro pedazo de tierra y semillas de plantas, y luego regresarían cuando estuviese listo para la cosecha. Sin embargo, aún eran nómadas, simplemente eran nómadas.

Si elimina el azúcar de nuestra dieta, que no estaba disponible, y los granos procesados ​​/ productos horneados, que tampoco estaban disponibles, ¿qué le gustaría comer? La mayoría de la gente preferiría la carne y el pescado, las verduras con almidón, las frutas, los frutos secos y las semillas. Agregue algunos porriges harinosos hechos de granos, las legumbres ocasionales, y eso es lo que comieron … Es por eso que tenemos un gusto por esas cosas.

Una cosa importante para recordar es que comían con menos frecuencia y luego se ahogaban más cuando la comida era abundante, y regularmente pasaban un día / días sin mucho para comer. Ese es probablemente uno de los aspectos más saludables de su dieta, que tenían períodos de ayuno incorporados naturalmente.